自成立以來,除了注重產(chǎn)品質(zhì)量、科學(xué)管理及服務(wù)水平以外,公司對產(chǎn)品的研究和開發(fā)也極為重視,經(jīng)過多年的不懈努力,我們的研發(fā)團隊在新產(chǎn)品研發(fā)和專利技術(shù)方面取得了豐碩的成果。同時,我公司與高等學(xué)府有著密切的合作, 例如沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院在我公司建立的教學(xué)科研實習基地和研究生工作站。
2018年9月26日,我公司被沈陽市科技局、沈陽市知識產(chǎn)權(quán)局評為了高新技術(shù)企業(yè)培育庫入庫企業(yè),這進一步證明了我公司的科研成果得到了政府、沈陽市科技局的充分認可。
2018年11月29日, 我公司被遼寧省列為《遼寧省2018年高新技術(shù)企業(yè)第三批申請備案企業(yè)名單》
2018年11月30日,我公司正式成為國家高新技術(shù)企業(yè)。
目前食用果蔬品主要以鮮食為主,同時一直沿襲傳統(tǒng)的加工方法,如罐頭、果脯、果汁等,已難以滿足消費者需求和提高效益,因此亟須開發(fā)新型的果蔬產(chǎn)品來滿足市場的需求。將新鮮果蔬直接加工成果蔬粉是近些年出現(xiàn)的一種加工方式,以其獨特的物質(zhì)存在形式隨著現(xiàn)代工業(yè)進步的需要嶄露頭角,顯示了其獨特的優(yōu)點。并且果蔬制粉對原料的要求不高,拓寬了果蔬原料的應(yīng)用范圍。
南瓜在中國的作物產(chǎn)量位居世界第二位,具有巨大的原料及加工優(yōu)勢。南瓜中富含多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),南瓜粉的應(yīng)用極其廣泛,被稱為"魔粉”。南瓜粉的生產(chǎn)加工工藝在果蔬制粉加工中具有廣泛代表性。
本項目將重點研究以南瓜制粉為代表的果蔬粉產(chǎn)品的深加工技術(shù);采用先進的生產(chǎn)技術(shù)及配套設(shè)備,開發(fā)南瓜及果蔬產(chǎn)品中含有的天然植物化學(xué)物質(zhì),對這些物質(zhì)成分進行提取、純化和濃縮I藝研究,開展南瓜粉及果蔬制粉加工、中間原料果蔬濃縮汁的加工制造技術(shù)應(yīng)用與示范;研制輕簡化的南瓜吸果蔬粉深加工裝備,降低能耗、提高效率、優(yōu)化生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量,最終制成擁有自主核心技術(shù)相具有市場競爭力的南瓜粉等食品、保健食品原料及膳食型終端即食果蔬產(chǎn)品。
南瓜粉的營養(yǎng)成分豐富而獨特,含有常見的糖類、蛋白質(zhì)脂肪、氨基酸等,還含有人們?nèi)粘Ｉ钏仨毜木S生素和礦物質(zhì)元素,以及南瓜中特有的南瓜籽堿和葫蘆巴堿等功能性成分。以新鮮的南瓜為原料,通過新的提取方法和最適合的干燥技術(shù)加工得到的南瓜粉,能夠很好地保留了原始南瓜中含有的各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，是天然的綠色食品。在食品的加工研制過程中加入-定量適當比例的南瓜粉,就可以改變原有食品本身的一些理化性質(zhì)。 食品中這些種類繁多的營養(yǎng)物質(zhì)的添加,改變了原有食品的營養(yǎng)比例構(gòu)成,加工成營養(yǎng)價值豐富的新產(chǎn)品;南瓜粉獨特的營養(yǎng)成分使其具有降血糖和血脂、防癌和治癌、解毒和明目等方面具有治療作用,同時在醫(yī)療和保健等領(lǐng)域表現(xiàn)出了各種功用特性,例如預(yù)防心血管疾病、協(xié)助治療前列腺炎、增強機體免疫力等領(lǐng)域。以新鮮的南瓜粉為原料,在添加到飲料加工中,就可以生產(chǎn)出營養(yǎng)物質(zhì)豐富的純天然果蔬汁飲料;添加到醫(yī)藥和保健品中,南瓜粉因其本身獨特的營養(yǎng)成分,可以產(chǎn)生的醫(yī)療保健效果是其它果蔬汁飲料無法超過逾越的,具有很好的醫(yī)療和保健效果。
高果糖在果蔬汁中的應(yīng)用也極其廣泛,例如采用蔗糖酶酶解法將蘋果汁中的蔗糖轉(zhuǎn)化為果糖和葡萄糖,進-步提高 了蘋果汁中果糖含量,再利用樹脂脫色生產(chǎn)了無色高果糖濃縮蘋果汁,得到的蘋果汁無色、無酸及果糖含量高,有著廣闊的應(yīng)用前景。
南瓜粉是果蔬制粉產(chǎn)品中具有代表性的產(chǎn)品,經(jīng)研究表明南瓜粉的營養(yǎng)保健功能,通過基本指標分析指出了在碳水化物、脂肪和蛋白質(zhì)這三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中,南瓜粉主要以碳水化合物為主,脂肪的含量少,相對與其他食物來說是比較優(yōu)異的低脂食物?？偣埠腥梭w正常的生理活動所需的17種氨基酸。南瓜粉是高膳食纖維食物,其中南瓜粉的粗纖維含量高達12.54% ,是現(xiàn)在日常生活中心腦血管疾病患者的最佳選擇,也是人們生活保健的理想食物選擇。
隨著對南瓜產(chǎn)品的進一步的研究 ,加工形成了以南瓜為主要原料,添加菠蘿、蜂蜜等為輔助材料,并經(jīng)過發(fā)酵、微波干制等方法加工而成的加工產(chǎn)品,這些新型的保健食品深受廣大群眾的青睞。制取果蔬汁的傳統(tǒng)方法有很多,但這些方法或多或少都有些不足。南瓜汁的加工工藝方便快捷又有很多途徑,但采用傳統(tǒng)的南瓜汁榨汁工藝,對南瓜細胞的破碎不能完全,而且榨汁過程中存在著許多問題,例如出汁率低、營養(yǎng)成分保留率低、色澤和混濁穩(wěn)定性差等。在試驗過程中采用酶法榨汁技術(shù),研究了果膠酶制劑和纖維素制劑在酶解過程中起到的協(xié)同作用,還研究了南瓜果肉細胞的破碎機理。此榨汁技術(shù)制備的南瓜汁出汁率高、營養(yǎng)成分損失少、南瓜汁的色澤和穩(wěn)定性好,很好的解決了傳統(tǒng)榨汁方法存在的問題。
果蔬粉是以新鮮的水果、蔬菜為原料,經(jīng)過清洗、滅菌、 干燥、粉末化等工序加工處理的一種新型天然果蔬制品,保持了新鮮水果蔬菜原有的營養(yǎng)、風味及色澤 ,同時,果蔬粉產(chǎn)品具有易消化、保存期長、便于攜帶等優(yōu)點.因此,果蔬粉是一種符合現(xiàn)代食品安全營養(yǎng)方便、發(fā)展趨勢的新型果蔬加工產(chǎn)品.果蔬產(chǎn)品
具有廣泛的應(yīng)用前景,主要應(yīng)用范圍可具體體現(xiàn)為以下幾點:
(1)作為營養(yǎng)強化劑,應(yīng)用于嬰幼兒食品中老年人食品等告類特殊人群食品;
(2)作為風味增強劑應(yīng)用于方便食品領(lǐng)域;
(3)將多種果蔬粉復(fù)配后加工成各種不同形式的保健產(chǎn)品;
(4)作為天然色素、天然香精替代各種化學(xué)合成的色素、香精;
(5)果蔬粉是軍隊、旅游、地質(zhì)等部]解決吃菜難、吃水果難的有效方法 .隨著果蔬粉產(chǎn)品的加工技術(shù)的不斷
發(fā)展和生產(chǎn)品種的增加,該產(chǎn)品必將有更廣泛的應(yīng)用前景.
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